Le bonta' delle cascine

Salsina di Melanzane Coltivate con cura, raccolte e subito preparate con amore: dopo essere state cotte nel forno si aggiunge olio extra vergine di oliva, aceto di vino, sale, aglio origano e pepe, come fatta in casa.

Confettura di peperoni Confettura di peperoni dal sapore deciso e profumato, preparata con peperoni, cipolle e un tocco di pomodoro. L’aceto di vino e lo zucchero la rendono agrodolce al punto giusto — perfetta con formaggi, carni arrosto o su una fetta di pane contadino della Rampina.

Confettura di Lamponi Confettura di lamponi dal gusto intenso e fresco, fatta con i nostri frutti raccolti a piena maturazione. Dolce al punto giusto, leggermente acidula, buona da sola o su pane, yogurt e dolci fatti in casa.

Confettura di fichi e cioccolato Ricca e profumata, con fichi dolci raccolti al sole e cioccolato fondente che li avvolge, irresistibile!

Cipolle sott’olio La terra fertile dei nostri campi dona alle cipolle un sapore dolce. Preparate con aceto, zucchero di canna e olio extravergine d’oliva, ci regala un antipasto delizioso adatto a tutti

Zucchine Sott’olio Raccolte tutti i giorni perché non siano troppo grosse, subito preparate e affettate. Dopo una notte sotto aceto di vino, vengono strizzate delicatamente e invasettate con olio extra vergine di oliva di qualità

Delizia agrodolce Tutto l’orto di Cascina Rampina in un vasetto, le verdure coltivate con amore nei nostri campi, raccolte con cura e subito preparate a mano in deliziosi pezzetti, poi scottati delicatamente in aceto e conservati. Una croccante delizia!

Sugo Pronto alle Verdure  Quando le giornate scottano i pomodori vengono raccolti maturi, a mano. Il sugo viene preparato come una volta, cuocendolo lentamente con tutte le verdure che il nostro orto offre. Già pronto per condire, basta solo aggiungere a crudo un filo di olio buono

Farina di Mais integrale macinata a pietra Coltiviamo senza uso di chimica il mais nei nostri campi, raccogliamo a mano le pannocchie e le selezioniamo attentamente. Asciughiamo la granella nel forno al legna che viene poi macinata a pietra dal mugnaio “murnée” Cazzaniga Ermanno di Missaglia. Ideale per cuocere con pazienza una polenta buona

Biscotti assortiti rustici Preparati con gli ingredienti che coltiviamo, vengono poi cotti nel nostro forno; adatti per la colazione…. oppure per un dessert sano 

Salamino di Suino L’allevamento del maiale era tipico delle cascine della Brianza, come tradizionale era l’arte di produrre salumi. Ecco il risultato di antichi saperi

Latte e Terra – La Valletta Brianza

Azienda agricola che coltiva e alleva nel rispetto della natura e degli animali. Producono nel parco del Curone formaggi,
salumi e carne con un altro sapore!

Caciotta semistagionata di Latte e Terra  Questo formaggio è frutto di un lavoro che inizia nei campi sfalciati d’estate, prosegue nella stalla gestita con rispetto verso gli animali e si conclude con le mani esperte del casaro.

Cascina Bellesina – Missaglia

Marco Frison alleva pecore brianzole e da qualche anno coltiva la vite sui terrazzamenti di Montevecchia. Produce carne di pecora, agnello e il salame di pecora. I vini IGT Terre Lariane pronti dalle prime vendemmie ci hanno stupito! 

Vino IGT Terre Lariane Pinot Nero 2022 Cascina Bellesina.

La vite è coltivata con fatica sui terrazzamenti di  Montevecchia con le tecniche dell’agricoltura biologica. L’uva della varietà Pinot Nero è vinificata  in purezza e regala un vino fresco, snello, perfetto per l’abbinamento con salumi e formaggi freschi o a media stagionatura. Da provare… 

Chelidonia – Montevecchia

Livio e Stefania allevano api con passione e  competenza, scelgono le zone più adatte dove portare  le loro arnie, fornendoci deliziosi prodotti dell’alveare. 

Miele Millefiori di Montagna Az. Agr,. Chelidonia Questo miele è prodotto dal nettare dei fiori che crescono  sui terrazzamenti e nei boschi del Parco del Curone, un posto  magico a due passi da casa nostra.